Pan Multicereal

Desde que empeze a consumir semillas, esta receta de pan de Dolly Irigoyen, ha sido una de mis favoritas. No dejen de hacerla! el pan es riquisimo!..


Pan Multicereal

Fermento:
Levadura 15 g
Azúcar 1 cucharadita
Agua 1 pocillo

Masa:

Harina 000 200 g
Harina integral de avena 100 g
Sal 10 g
Agua 100 cc aproximadamente
Aceite de maíz 50 cc
Semillas de lino 1 cucharada
Semillas de hinojo 1 cucharada
Semillas de girasol 2 cucharadas

 Asi se hace...

Fermento: disuelva la levadura con el azúcar y el agua. Deje que se active en un lugar templado hasta que espume.
Masa: disponga en forma de corona las harinas con sal. En el centro coloque el fermento, el aceite y de a poco, el agua. Comience a tomar la masa. Agregue agua en la medida que lo necesite hasta obtener una masa tierna. Estire en forma de rectángulo sobre la mesada enharinada. Esparza las semillas y amase para integrar. Forme el bollo y déjelo levar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
Haga un rectángulo un poco más largo que el molde. Arrolle para darle forma y lleve las puntas hacia abajo. Colóquelo en un molde de budín inglés enmantecado. Deje levar hasta que duplique su volumen, pinte con agua o leche y espolvoree con semillas de girasol.
Hornear a 180ºC durante 1/2 hora. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.