Los hay de nueces, arándanos, finas hierbas, queso...y un sin fin de
variedades adaptadas a este panecillo originario de Escocia, se hace en forma
redonda individual o en torta aplanada para porcionarla en triángulos. Para mi
es una de las cosas más rica de la Pastelería, suelo acompañarlo con dulce
casero, y lo disfruto mucho... Receta fácil, a la que le agregue cerezas al
marraschino, el autor de la misma es Osvaldo Gross. Si los dejan unas horas
descansar antes de consumir , las cerezas invaden con un sabor intensos
estos scons..
Ingredientes:
Harina 400 grs
Polvo para hornear 20 grs
Cucharadita de sal 1
Azúcar 60 grs
Manteca 100 grs
Huevo 1
Yogurth natural 60 grs
Crema de leche 150 grs
Huevo para batir
Así se hace...
En un bol, tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Unir la manteca fría en cubitos, hacer migas con las manos o procesar.
Mezclar sin batir el huevo, el yogurth y la crema, y volcar sobre las migas.
Tomar la masa rápidamente sin amasar demasiado.
Estirar la misma hasta un espesor de 2 cm colocar las cerezas, y plegarla
sobre sí misma. Cortar con un cortapastas de 6 cm de diámetro, colocarlos en
una placa enmantecada y pintar con huevo batido. Hornear a 180º de 15 a 18
minutos.
