Ingredientes:
1 huevo
70 grs de azucar rubia
1 cucharada de miel
40 grs de manteca derretida
5 cucharadas de leche
150 grs de harina 0000
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de pimienta de jamaica.
Relleno
100 grs de queso crema
15 grs de manteca pomada
1 cucharadita de esencia de vainilla
55 grs de azucar impalpable
1 cucharadita de agua hirviendo
Asi se hace...
Vamos a precalentar el horno a 180º C y forrar dos bandejas con papel manteca.
En batidora colocar el huevo, azucar y miel, batir hasta obtener una crema espesa y esponjosa. Incorporar la manteca derretida y la leche.
Tamizar la harina, bicarbonato, jengibre y pimienta en la mezcla anterior y revolver hasta obtener una pasta homogenea.
Colocar la preparacion en manga y realizar botones de unos 3 cm, repartir la preparacion sobre las bandejas dejando espacio entre ellas ya que su volumen aumenta.
Cocinar 10 minutos o hasta que suban y se noten resistentes al tacto. Enfriar en rejilla.
Para el relleno, batir con batidora el queso con la manteca, vainilla y el azucar impalpable hasta obtener una crema homogenea. Para aligerar la preparacion agrega el agua hirviendo.
Rellena estos bocaditos y deja reposar en heladera.
